ビーツでニョキ

今日は夕方からまたまた雨だったので、外にも出れないのならっと昨日友人の畑から届けられたビーツでニョキに挑戦。お気に入りのイタリアンレストランでいつも食べているニョキのゴルゴンゾーラチーズソース（ブルーチーズの一種）を真似てクリームチーズにパルメザンチーズを加えて、最後にたっぷりと黒胡椒。虫食いはあるものの、茹でたビーツをマッシュしながらちょっと味見をするとまろやかな甘さが口の中いっぱいに広がってきて。さすが新鮮なビーツ！これにマッシュしたポテト（これも友人の畑からのキタアカリ）と小麦粉を加えて、塩を入れたお湯で茹でて出来上がり。後は、ちょっと心配しながら作ったチーズソースと絡めるだけ。さてさて、味の方は？？？ゴルゴンゾーラソースほど濃厚ではないものの、さっぱりしたチーズ味で、マイケルも笑顔。今晩は雨を見ながらのイタリアンディナーでした。新鮮な野菜に笑顔のある夕食、今日も平和な1日に感謝。

ロッジ菜園のレタスが好調！

お久しぶりです。　最近の不安定なお天気で外の仕事も思うようにできないので、普段は後回しになっている屋内の細かな掃除をしていて、すっかりロッジの日誌がご無沙汰になってしまいました。ごめんなさい（汗）昨日は久しぶりに高原の気持ちのいい朝でした。お客様の朝食用に新鮮なレタスを収穫に。（と言っても、デッキにある小さな菜園ですが。。。苦笑）雨が続いていたのでこの2、3日見ていなかった間になんとこの成長ぶり。ビーツの芽もこんなに大きくなっていました。朝食までにちょっと時間があったので、小川を眺めて、デッキのフェンス沿いのゼラニウムを眺めて。高原の空気を体いっぱいに吸い込んで、さあ、今日も一日頑張ろう！というエネルギーが湧いてきました。普段はバタバタしてこんな何気ない光景をついつい見落としがちですが、こんな普通の光景こそ日頃から一番大切にしたいなっと改めて感じた朝でした。

戸隠『夏越の祓』の『笹の輪』

今年も7月に入りました。という事は、2022年も半分が過ぎたという事ですね。一昨日日曜日に（7月3日）戸隠神社の中社に施されている　”笹の輪” をくぐってきました。「夏越の大祓（なごしのおおはらえ）」は、一年の折返しにあたる6月30日に各地の神社で行われる季節の行事で、1月〜6月までの半年分の穢れを落とし、残りの半年の無病息災を祈願する物だそうです。これを読んでくださっている皆さまも残りの半年が、健康に、そして平和に過ごせますよう！

妙高山の夕暮れ

実は4日前になるのですが、夕方お客さんを池の平いもり池方面へ送って行った帰りに、突然こんな息を呑むような美しい妙高山が。同じように見える夕暮れの色も、刻々とその様相を変えて、そこにどっしりと聳え立つ妙高山にしばらく見とれてしまいました。自然の美って本当に素晴らしいですね。

本場イギリスのシェパードパイ

シェパードパイは最近では日本でも見かけるメニューとなってきましたが、我が家ではやっぱりイギリス人の夫、マイケルの十八番。小さい頃からこれで育った彼にとってはお茶の子さいさい。材料は、至って簡単、ミンチ（できれば羊肉）、玉ねぎ、人参、グレービー、マッシュポテト用に沢山のじゃがいも。早速、今晩の夕食のメニューとなりました。お供をしてくれたのは、地元妙高・上越の岩の原ワイン。少しも気取ることのない、でも素敵なディナーでした。リクエストがあれば、次回、お客さんにも是非お出ししたいと思います。　”Yum!” （おいしい〜！）

いもり池で黄昏れる　

昨日、夕暮れにいもり池（池の平、ロッジから約2kmほど）へ黄昏散歩。（”黄昏れる” 確か、この表現が　映画”めがね”　の中で出てきましたよね。古い映画ですが、なんとも言えない温かい気持ちにしてくれる映画だったのを思い出します。）やっぱりいいな〜　何も言葉はいらないし、今日1日を振り返って今日も素敵な1日をありがとうっと感謝して、そして自然の美しさの中を　”無” で散歩。高齢者の母とこうして元気に散歩できることにも感謝。皆さんにとっても素敵な1日でありましたように。

らっきょうの甘酢漬けに挑戦！

昨年母が作って送ってくれたらっきょうの甘酢漬けがとてもおいしかったので、今年は自分で挑戦！まずは泥を落として皮剥き。そして一晩塩漬けしてから甘酢に漬けるという、やってみると実は至って簡単。さて、美味しい甘酢らっきょうができるのか楽しみ〜

BBQ 試運転開始！

週末は良いお天気だったので、今週から（6月6日月曜日）の雨模様の天気予報を見て今日しかない！っと早速私たちだけでこっそりBBQ試運転を楽しみました。肉材には勿論オージースタイル肉汁たっぷりのソーセージは外せません。そして、お肉が得意でない私用にも野菜たっぷりの材料を用意して、BBQ試運転？の夕食に大満足。欲を言えば夕方6時を過ぎるとちょっと肌寒かったかな〜　（昼間の半袖姿から、長袖Tシャツに着替え、苦笑）でも、小川のせせらぎを聞きながらのBBQはいつも二重丸！！！　　　（笑顔）

新緑の戸隠

先日（5月28日）久しぶりに戸隠に行ってきました。東京からの友人を戸隠神社へ案内でしたが、うっかり土曜日だったことを忘れていました。（涙）しかも、今月はまだ長野の善光寺のご開帳もあり、前代未聞の参拝者の大行列に山の上にある奥社前で遭遇しびっくり！！！帰りは奥社の雑踏を離れて随身門から片道30分ほどのハイキングで鏡池へ。この日はドピーカンの快晴で戸隠連峰も時間を忘れるほど見とれる美しさでした。帰り道の参道には、今シーズン最後でしょうか？　水芭蕉がまだ一輪咲いていました。混雑していても、どんな時でも、戸隠はやっぱり神聖なる美しい場所だなと再確認させられた1日でした。　（戸隠はロッジから車で40分です）

いよいよBBQが戻ってきます！

皆さんご無沙汰しています！ゴールデンウイークも終わりいつもの生活に戻っていらっしゃることかと思います。ロッジも次は夏休みに向けての新しい企画やらお部屋の模様替えなどの準備で忙しくしています。まずはデッキ裏側のBBQハウスの再建が始まりました。冬の間雪下の物置（？）で眠っていた材木にキシラデコールを再度塗ることから始まり、骨組みはほぼ完了。昨年BBQに来てくださったお客様からのご意見を元に改良を加えて、今年はさらに快適なBBQハウスで皆さんをお迎えしたいと思っています。まだ、妙高高原は朝夕は暖房が欲しくなるほどの肌寒さなので、夜のBBQはもう少し先かな〜っという感じですが。。。（苦笑）お楽しみに！