今日は夕方からまたまた雨だったので、外にも出れないのならっと昨日友人の畑から届けられたビーツでニョキに挑戦。お気に入りのイタリアンレストランでいつも食べているニョキのゴルゴンゾーラチーズソース（ブルーチーズの一種）を真似てクリームチーズにパルメザンチーズを加えて、最後にたっぷりと黒胡椒。

虫食いはあるものの、茹でたビーツをマッシュしながらちょっと味見をするとまろやかな甘さが口の中いっぱいに広がってきて。さすが新鮮なビーツ！

これにマッシュしたポテト（これも友人の畑からのキタアカリ）と小麦粉を加えて、塩を入れたお湯で茹でて出来上がり。

後は、ちょっと心配しながら作ったチーズソースと絡めるだけ。さてさて、味の方は？？？

ゴルゴンゾーラソースほど濃厚ではないものの、さっぱりしたチーズ味で、マイケルも笑顔。今晩は雨を見ながらのイタリアンディナーでした。

新鮮な野菜に笑顔のある夕食、今日も平和な1日に感謝。