今年も恒例の妙高味噌作り

先週末は宿泊の皆様（今回はコロナの関係で知り合いグループのみ）でハートランド妙高高原にて味噌作り。実はこれ、この方達の妙高での恒例の行事になっているのです。

材料は全て妙高高原の地元の大豆に麹。大豆を潰すところから、麹を混ぜてモミモミ、整形して、あとは美味しく熟すまで待つだけ。8月末には食べれないこともないけれど、できれば11月までしっかりと熟成させてくださいっということでした。

みんなで協力して作った味噌は、絶対に美味しいこと間違いなし！

因みに、妙高マウンテンロッジでお客様に出しているお味噌汁の味噌は私たちが毎年同じ方法で作ってまーす！